政府宣布自昨日(21日)起，食肆恢複晚市堂食，營業時間至晚上10時，每台最多4人。不過，餐飲聯業協會會長黃家和估計生意額隻能及往時約60%。經營“都爹利會館”的佳民集團(08519.HK)在逆境下想出一條新發展路線，就是聯合環球餐飲NFT交易平台Gourmeta合作發展數碼資産業務。
作為全球首批餐廳NFT合作項目之一， Gourmeta将為佳民集團旗下多家高端餐廳以拍賣形式，發行非同質化代币 (NFT) 。 NFT持有人将可獲得創新、獨特的用餐體驗。
佳民集團旗下“都爹利會館”、“Louise”、“ MONO”及“Andō”、“Estro”均獲得 2022 年米其林一星榮譽，而主席黃佩茵榮獲全球餐飲界極具影響力的《Tatler Dining Awards2022》 所頒發的“年度餐廳經營者”(Restaurateur of the Year) 。在疫情下，擁有米其林一星榮譽也敵不過“限聚令”，佳民集團逆境求生，今次靠NFT突圍。
Gourmeta則是一家數碼資産公司，專注将區塊鍊技術引入餐飲服務行業，為全球備受饕客追捧的餐廳提供獨特的餐飲體驗。經過多月的籌備及部署， Gourmeta 将于下周一(4月25日)起，在gourmeta.io以拍賣形式首度發行NF。該NFT将在以太币的區塊鍊上“鑄造”，NFT持有人可在全球最大NFT交易平台OpenSea，或其他公開市場上，進行二級市場交易。
佳民集團将在旗下的指定餐廳與Gourmeta共同策劃一系列獨家活動，為NFT持有人打造定制餐單，以及提供更多獨特用餐體驗。所有出售的NFT将詳細列明與獨特代币相關的座位人數，NFT的價格，将包含活動中所提供的所有食物和飲料。Gourmeta将于今年陸續公布NFT持有人的其他福利。
佳民集團于3月公布業績報告中已提到，食物科技投資為餐飲行業未來發展的亮點。該集團已投資美國替代蛋白初創公司Plantible Foods及素食文化社交平台abillion，協助該集團探索具前瞻性及可持續發展的食物科技的潛在機遇。
此外，該集團相信投資Momos為集團的SaaS(軟件即服務)領域上帶來降本增效、提高效率及經營管理等各方面帶來正面作用，為餐廳業務及品牌經營帶來一體化及貫通效益，發揮更大的潛在協同效益。
