呼和浩特2023年3月23日 /美通社/ -- 繼2022年成為中國食品行業首家開展水足迹認證的企業之後，2023年3月6日，伊利集團在推動全産業鍊水資源保護方面又有新進展。
伊利旗下的液奶工廠之一龍遊伊利乳業有限責任公司，以及主打産品安慕希希臘風味酸奶，分别獲得由必維集團認證頒發的《水足迹核查聲明》，成為國内乳業基于ISO14046國際标準獲得相關認證的首家液奶工廠和首款酸奶産品。
伊利集團副總裁周文霞（右）、必維集團中國區總裁韓晶等出席在伊利現代智慧健康谷舉行的頒證儀式
伊利集團副總裁周文霞（右）、必維集團中國區總裁韓晶等出席在伊利現代智慧健康谷舉行的頒證儀式
為什麽要評估水足迹？
當前，人們對“碳足迹”一詞已不再陌生，但“水足迹”這個同樣重要的環境影響指标，卻還很少被提及。
水足迹概念的前身來自英國學者Tony Allan于上世紀90年代提出
的“虛拟水”概念。2002年，荷蘭學者Arjen Hoesktra以“虛拟水”為基礎，開發了“水足迹”框架，它可以用來衡量作物種植、工業生産等過程所消耗的全部水資源，還能讓人們了解國家、機構、個人層面消耗的水資源總量、類型和用途。
今天，水足迹正在受到越來越多利益相關方的重視，這是因為：盡管“保護水資源”作為聯合國可持續發展目标之一，早已成為全球共識。
全球淡水資源的稀缺無需贅言。不過，難道為了節約用水，就不能正常消費了嗎？
答案當然是否定的。
水足迹評估的目的，是為了幫助人們更好地了解生産行為的哪些環節存在不必要的水資源消耗，從而提高生産用水效率、調整消費模式，以對水資源的可持續利用，推動解決水資源短缺、水資源污染等問題。
為什麽伊利要做水足迹評估？
水資源的保護與高效利用是全球可持續發展的重要議題。水足迹是繼碳足迹之後，又一衡量企業可持續發展和社會責任表現的重要标尺。 水足迹與碳排放息息相關，每使用、排放 1 噸水，會産生至少 5公斤的碳。
食品工業因其行業生産特點，通常對水資源有較大的消耗量，換個角度看，在資源利用優化上也有很大潛力。乳業是食品工業的重要組成部分，也是關系民生健康的重要基礎産業，作為亞洲最大乳企，伊利自2007年提出“綠色領導力”理念以來，一直積極踐行“全面價值領先”目标，不斷引領行業的可持續發展。
伊利集團于2022年成立了由潘剛董事長擔任主任的碳中和委員會，該委員會同時負責集團水資源管理工作，對集團取水用水進行統一規劃管理，并聯動産業鍊制定水資源管理規劃，助力集團實現可持續水資源管理的中長期目标。在集團碳中和委員會的指導下，集團改變了原有傳統的節水實踐方式，在别人還在探索碳足迹的時候，伊利就以國際标準核查水足迹為切入點，開始了産業鍊可持續水管理的創新模式。
2022年，伊利将浙江工廠作為試點，開展企業級LCA（全生命周期）水足迹研究與管理工作，并獲得了英國标準協會（BSI）頒發的《水足迹核查意見聲明》，成為了中國食品行業第一個開展透明可信的水足迹認證的企業。
今年，伊利的水資源管理規劃繼續鋪開，首先是伊利旗下規模、功能最完善的液奶工廠之一龍遊伊利乳業有限責任公司以2022年作為參考年開展了組織水足迹評估；其次是伊利主打的常溫酸奶制品安慕希也進行了全面産品水足迹研究。無論是對工廠還是對産品，伊利都嚴格參照由國際标準化組織制定的ISO14046：2014《環境管理-水足迹-原理、要求和指南》、ISO／TS14072：2014《組織生命周期評估的要求和準則》，并得到了獨立第三方的專業認證。
通過核算，每生産1L包裝規格為205g的安慕希常溫酸奶的水稀缺足迹生命周期評估結果為2.55m3 H2O-eq/L，其中每L産品生産過程的占比僅為0.16%，可知，在産品生命周期内，水消耗重點集中在産業鍊上遊，印證了伊利轉型到水資源全産業鍊管理的科學性，為持續開展供應商管理，協同供應商共同節約水資源提供了指引。伊利集團根據工廠及核心供應商所在地水資源禀賦繪制水壓力風險管理地圖，系統性加強水資源可持續管理及節水目标和指标管控，開展節水項目和創建節水示範單位等活動，持續降低公司和産業鍊水資源壓力，推動産品水足迹持續減少。2022年，伊利集團針對水風險壓力較大地區，針對性梳理節水潛力，開展了322項節水項目，涉及到礦泉水、奶粉、液态奶、酸奶、冷飲等各類産品，覆蓋全部工廠，年節水量高達170萬噸。同時，針對節水項目在不同水風險區域的分布進行科學評估，做到節水項目的合理規劃布局，并在水風險等級高的區域取得了良好的節水效果，和公司可持續水資源管理的目标保持了高度一緻。
截至目前，伊利集團共有23家企業獲得節水企業稱号，其中2022年，伊利集團下屬6家工廠獲得節水企業稱号，其中内蒙古伊利實業集團股份有限公司（金川廠）獲得省市級節水标杆企業稱号，合肥伊利乳業有限責任公司、巴彥淖爾伊利乳業有限責任公司、長春伊利冷凍食品有限責任公司、浙江伊利乳業有限公司獲得省級節水型企業稱号，内蒙金山乳業有限責任公司獲得市縣級節水标杆企業稱号。
早在2019年，伊利集團就搭建了數字化的水資源管理平台，把原有傳統的用水台賬集成到平台上統一管理，通過平台收集所有取水用水和循環使用的數據，為産品生命周期内的水資源管理和水壓力風險管控提供了堅實的基礎，通過此次國際标準的認證，促進了數字化平台的能力提升。
伊利集團已率行業之先，摸索出适用于乳制品行業乃至食品工業的“LWF” （Low Water Footprint）模式。未來，通過持續的周期性評估，對水資源管理措施進行長期跟蹤，通過産品和組織的節水型優化，給消費者提供更多獲得水足迹認證的産品。
水足迹是繼碳足迹後，又一衡量企業可持續發展和社會責任表現的重要标尺。推進水足迹認證隻是伊利在水資源保護領域的邁出的一步，未來，伊利将繼續前行，在這條充滿希望和挑戰的道路上，留下不斷探索與突破的“伊利足迹”，為中國乳業的綠色轉型注入不竭動力。
