最近的淄博燒烤火出天際，
你是不是也被各種淄博燒烤刷屏了？
憑着“烤爐+小餅+蘸料”
燒烤靈魂“三件套”
淄博燒烤在社交媒體上爆火
特别是在周末
各大平台上全是的話題
#大學生特種兵式旅遊#
#淄博專門開通了燒烤公交專線#
#淄博燒烤店主苦口婆心勸排隊顧客#
全國各地的遊客坐着高鐵
直奔淄博燒烤店
熱潮之下,相關數據嘩然。僅4月上旬,山東省假期入住率預訂量較去年同期增長400%,淄博市更是增長800%。如此一看,滋滋冒煙的飲食樂趣,才是大衆向往的生活。
與此同時,也不乏質疑的聲音。懸浮的煙霧,響亮的談笑聲,這些都加重了空氣污染與噪音污染;森林砍伐提供燃料,動物被當做烤肉食材,這些都讓人擔憂生态破壞......就連曾推廣“三進”與無煙環保竈具的淄博,目前也被質疑環保力度不足。
那麼,在燒烤帶出的“煙火氣”面前,綠色餐飲是否還能頂得住?發展與環保,如何實現并進?這些,值得我們細細思考。
#01 淄博燒烤的煙火氣
煙火淄博，燒烤點亮這座城。
獨具特色的淄博燒烤，以“電光火石”的勢頭火遍全網，成為今年“五一”旅遊市場的新“頂流”。
根據美團數據，山東省住宿預訂量大幅上升，淄博旅遊訂單和民宿預訂量暴增，各地遊客争相赴淄博體驗那股藏在燒烤攤子後的“煙火氣”。
這種煙火氣，是生活中難以割舍的美好情感，是一種生活哲學。燒烤與小酒，伴着多雲黃昏，點燃人心對生活的熱情。
淄博燒烤不僅帶動了當地實體經濟快速複蘇，影響力逐漸擴大，還帶動了當地餐飲、住宿、交通、旅遊等本地實體快速複蘇，也在全國範圍内迅速升溫，短時間讓這座小城一舉成為“網紅打卡地”。
另外，國鐵濟南局首次增開的美食專列和定制燒烤公交專線，讓遊客暢遊淄博燒烤聖地，享受這座“小城故事”的煙火氣息。淄博市方面預計，五一期間将迎來超過12萬遊客，為當地帶來巨大挑戰，但相信在這波旅遊熱潮下，淄博的煙火氣将再次閃耀。
#02 又有煙火氣，又要文明範兒！
就在淄博燒烤風靡全國之際，一些城市也發布了禁止露天燒烤的通知。有網友質疑，迎合網友的露天燒烤是否會犧牲環境來換取經濟發展？
實際上，淄博早已開展了露天燒烤專項治理行動。
自2015年以來，淄博市積極引導露天燒烤“三進”(進店、進院、進場)經營，使用無煙環保爐具，打造具有特色的規範管理品牌。
淄博燒烤管理探索了一種既“有煙火氣又有文明範兒”的發展模式。
燒烤，本身作為一種“地攤經濟”，就存在占道經營、噪音擾民等問題，容易導緻環境污染。淄博市通過出台燒烤管理“十條規範”，對經營場所、爐具使用、淨化裝置使用等方面進行精細化管理，确保燒烤業務既不污染環境，也不擾民，實現秩序井然、市容優美的目标。
此外，淄博市對“無煙燒烤大院”和“環保無煙燒烤經營點”實行挂牌監督，建立起長效管理機制。據統計數據顯示，2015年至2022年間，淄博全市年均新增燒烤企業超過331家，2022年新增燒烤企業達476家，高出平均水平100多家。
淄博燒烤的管理規範和持續發展，既保留了其鮮明特色，也遏制了占道經營、油煙污染的反彈。
可以說，淄博燒烤成功實現了煙火氣與文明範兒的有機結合，既保留了燒烤原有的風味，又展示了一座城市的綠色、環保與和諧。這種發展模式值得其他地區借鑒和推廣，讓更多的城市在保護環境的同時，發揮地方特色，為人們帶來無盡的煙火氣與美好體驗。
#03 燒烤之勢重塑淄博
如今，淄博燒烤作為“網紅”美食，已然成為人們關注的焦點。
盡管網友戲谑稱：“淄博上一次這麼熱鬧，還是在齊國時期。” 但這股燒烤熱潮背後，淄博市正試圖借此契機重振雄風，開啟新一輪的轉型發展。
也許你不知道，曾經的工業重鎮---淄博，在上世紀90年代還是山東省經濟總量的第三大城市。但近年來，在産業結構調整的過程中，其經濟地位已下滑至第七，而淄博正處于轉型升級的關鍵時期，急需尋找新的發展契機。
此時的淄博燒烤的迅速崛起，不僅帶來了短期的旅遊收益，還為城市塑造了全新的品牌形象，淄博市政府期望依托這股燒烤熱潮，吸引人才與投資，将這股熱度轉化為推動城市發展的新動力。
圖：先進陶瓷産業創新園外景
除此之外，淄博還擁有悠久的曆史傳承和豐富的文化底蘊，這裡既是齊國故都，也是著名的“聊齋故裡”。在産業方面，淄博不僅擁有化工、建陶等傳統産業的優勢，近年來還緻力于發展新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息等戰略新興産業。
就在上個月，淄博發布《深化新舊動能轉換推動綠色低碳高質量發展2023年重點工作任務》，積極推動産業結構優化升級與綠色發展，淄博正努力發展生産性服務業和現代服務業，涉足金融保險、工業設計、軟件與信息服務業等領域。
作為國家政務數據直達基層試點城市，淄博擁有13個數據中心和3萬多個機架，同時，淄博與商湯科技合作，共建北方AI算力創新中心，加速人工智能與大數據産業的發展，旨在全力打造數字經濟與智慧城市。
借助燒烤熱潮，我們可以看到，淄博正朝着綠色、高質量、高科技的方向轉型，力求解決老工業城市轉型升級的難題，并逐步将其打造成為數字經濟與新産業發展的新高地。在過去的輝煌與新的起點之間，淄博正在煥發出新的活力，開啟城市發展的新篇章。
可以說，淄博燒烤同風起，扶搖直上九萬裡。
