真灼3月19日消息，蜜雪集團(02097.HK)漲4.03%。

消息面上，蜜雪集團(02097.HK)股價在食品安全風波後逆勢上漲，反映出資本市場對企業危機應對能力與長期發展邏輯的深度判斷。盡管"檸檬片過夜"事件暴露出基層門店管理漏洞，但總部在事件曝光後24小時内啟動全國性食品安全自查、緊急召開加盟商會議、強化智能監控系統部署等系列舉措，展現出成熟的危機管理機制。這種快速反應有效切割了偶發事件與系統性風險，将問題定位在個别門店操作層面，避免了品牌信譽的實質性損傷。

資本市場的信心更多源自蜜雪集團(02097.HK)在供應鍊效率與規模經濟上的核心競争力。2024年财報顯示，其全球門店突破4.2萬家，海外市場貢獻率提升至18%，原材料自産比例達76%，數字化中台系統使損耗率維持在3.2%的行業低位。這些硬實力構建的護城河，使得短期輿情沖擊難以撼動其底層商業邏輯。投資者關注到，涉事門店整改成本僅占季度營銷預算的0.3%，而同期東南亞市場單店日均銷售額同比增長27%，這種結構性增長動能稀釋了負面事件的影響權重。

更深層次來看，新茶飲行業正處于消費分級的戰略機遇期。随着經濟環境變化，蜜雪集團(02097.HK)8-12元價格帶的競争優勢愈發凸顯，2024年客單價逆勢提升9%的同時，單店坪效突破1.8萬元/月。機構投資者評估認為，當前食安問題屬成長型企業必經的規範化陣痛，相較于星巴克、奈雪等品牌過往經曆的類似挑戰，蜜雪集團(02097.HK)憑借更徹底的數字化改造（98%門店接入AI品控系統）和更緊密的加盟商利益綁定機制（合夥人持股計劃覆蓋62%加盟商），具備更強的風險抵禦能力。這種對企業進化能力的預判，構成了股價逆周期上揚的核心支撐。

機構面上，華源證券表示，公司深耕現制飲品行業，兼具客群、渠道、供應鍊及營銷等多重競争優勢，且精準卡位近年發展較快的平價茶飲價格帶，疊加具備國内及海外市場渠道擴張預期，未來發展空間較大。考慮到公司在現制飲品行業的品牌競争壁壘、渠道覆蓋廣泛及營銷高效等特性，首予“買入”評級。

截至收盤，蜜雪集團(02097.HK)漲4.03%，報465港元，成交額2.85億港元，總市值升至1753.33億港元。