真灼 8月7日消息，港股三大指數持續震蕩，恒指跌0.02%，科指跌0.26%，國指跌0.08%。截至午間收盤，餐飲等消費股多數上漲，海底撈(06862.HK)逆勢漲5.12%。
消息面上，海底撈(06862.HK)逆勢走強，盤中一度漲5.12%至22.6港元。海底撈7月30日晚發布上半年業績預告(7月31日股價跳漲)，之後獲多家大行上調評級和目标價。 大華繼顯日前發表研究報告指，海底撈此前發盈喜，加上内地宣布出台措施提振内需，市場情緒好轉。該行指出，公司上半年淨利潤率料達到11.7%，高于市場預期全年度7.5%的水平，預期随着“啄木鳥計劃”的實施，内部營運效率不斷改善，對前景持更加樂觀看法。
早在8月3日受台風“杜蘇芮”影響，京津冀等地持續遭遇強降雨襲擊，造成重大損失。海底撈通過中國鄉村發展基金會向京津冀等災情嚴重地區捐贈100萬元人民币，緊急援助京津冀地區的防汛救災工作。
機構方面，瑞銀發表報告指，料海底撈(06862.HK)淨利潤率已改善至健康的雙位數水平，并且有可能利用小型餐廳業态滲透到低線城市。該行預計海底撈旗下餐廳将恢複擴張，評級由「中性」上調至「買入」，目标價由18.5元升至27.8元，對公司2023至2025年的每股盈測上調32%至44%，以反映上半年業績勝于預期。
該行指，海底撈的翻桌率持續錄得改善，預計潛在的加快擴張、小型餐廳的細節及進一步的政策支持将成為股價催化劑，又預期300至500平方米的小型餐廳模式可能有助集團滲透到低線城市。基于需要配備的員工人數低于普通餐廳，料小型餐廳将獲得更高的利潤。
截至15:40，海底撈(06862.HK)漲5.12%，報22.600港元，成交額4.64億港元，總市值1259.72億港元。
