文章來源： 鋅财經
作者：陳 妍
編輯：大 風
庫迪強迫門店賣酒事件，終于有回應了。
最近，庫迪咖啡公開回應，茅台不老酒（花之久）和茅壇酒（谷之歡）的訂貨與門店日常訂貨保持一緻，首批訂貨時兩款酒各一箱，不扣貨款，款項将在4月30日統一結算，未售部分公司統一收回。已扣款門店于1月22日完成退款至門店餘額賬戶。
也就是說，庫迪承認了之前給每家門店配貨白酒，但表示，這件事不是強制的。
事情起因是，前段時間，有不少聯營商在社交媒體上發聲，稱庫迪咖啡“強制要求各聯營商門店訂酒”“大批門店都收到扣款信息”。
事實上，過去一年來，加盟商們對庫迪各種騷操作，早就積怨已深。在他們看來，庫迪供應鍊管控能力嚴重不足，咖啡都賣不好，現在還要賣白酒，完全是不務正業。失望之下，出走的加盟商也不在少數。
從瘋狂開店，到擴張失速，庫迪隻用了一年多的時間。2024年，穩住加盟商，真正做好咖啡生意，可能成了庫迪的首要任務。
01
磨刀霍霍，向加盟商開刀
如果說瑞幸賣醬香拿鐵，還算是合理範圍内的跨界聯名，庫迪這波直接在店裡賣獨家的茅台保健酒，屬實是步子邁得過大了。
根據加盟商在社交媒體上曝光的信息，庫迪首批訂單的兩箱酒，一箱6瓶，總共3360元，折合下來每瓶酒的進貨價是280元，目前庫迪小程序上每瓶的售價是599元，看起來貌似有不錯的利潤空間。
小紅書截圖
但問題是，599元一瓶賣得動嗎？且不說喝白酒的和喝咖啡的大概率是兩批人，光從白酒本身來說，這次和庫迪合作的茅台保健酒，雖然打着貴州茅台酒廠的旗号，但一直有茅台“貼标酒”的争議，市面上的認可度不算太高。
鋅财經發現，在茅台保健酒的官方旗艦店内，目前銷量最好的是售價156元的台原酒，月銷超600件，店裡其他售價在400元以上的白酒，月銷都為0件。也側面說明該品牌的消費者偏好100元到200元的産品。
現在庫迪直接配貨售價高達600元的酒，不過就是把銷售壓力轉嫁給加盟商，讓他們各憑本事，給本就經營不易的門店雪上加霜。
庫迪小程序截圖
庫迪的騷操作還有很多，早些天的聯營商會議上，庫迪還升級了運營規則，新品原料将由總部統一推單，門店在兩小時内确定或調整，美其名曰保證門店售賣産品的一緻性。然而現實情況是，不少加盟商在網上反饋，庫迪強勢幹預配貨，加盟商在财務支出上喪失自主性，損耗反倒增加了。
眼瞧着越來越多加盟商下場抗議，庫迪為了平息衆怒，不得不緊急撤回新規，暫緩執行。
隻可惜，加盟商們的加速離場，似乎已是不可逆的現實。
根據“餐飲老闆内參”統計的數據，庫迪自去年9月開始，門店增長速度開始出現大幅放緩，等到11、12月份，更是回落到品牌初創時期。新開門店數量變少的同時，閉店的數量卻在增多。極海品牌監測官網數據顯示，庫迪咖啡僅在10月22日-11月30日的周期内，監測閉店數量達242家。
鑒于大部分商鋪的租金會以半年或一年為限，等到店鋪租約到期後，可能又會有一部分虧損的加盟商選擇“關門大吉”，那麼庫迪2024年上半年或許還有新一波閉店潮。
02
資金鍊緊張，商業形态畸形
庫迪跟加盟商鬧得個“雙輸”的局面，更多暴露出的是，其現金流吃緊的問題。
其實早在去年6月，就有媒體報道稱，庫迪現金流情況可能不容樂觀，已經開始通過銀行承兌彙票給供應商做結算。當時有知情人士透露，庫迪給供應商的結賬周期是45天，如果承兌彙票一事屬實，按6個月的承兌彙票，相當于賬期将被延長至225天。
同期，庫迪咖啡全資子公司被曝被列入經營異常名錄，陸振耀共關聯四項被執行人信息，累計被總執行金額超過20億。前段時間，陸正耀又新增一則被執行人信息，執行标的781.78萬元。
中國執行信息公開網截圖
本質上，還是庫迪的商業形态不夠健康，在“燒錢”的泥潭裡越陷越深。
一直以來，庫迪執着于做兩件事，一是靠低價策略，大打補貼戰，籠絡消費者，制造聲量；二是用繁榮的表象吸引更多聯營商加盟，維持着開拓市場的速度。根據招商證券研報，僅營銷推廣和加盟商補貼兩項費用，庫迪2023年上半年就投入了4-6億元。
在這過程中，庫迪偏偏又沒被資本看好，迄今為止，一筆融資都沒完成。從投資大環境上看，庫迪沒能趕上瑞幸的“好時代”，跟美元資本大量湧入消費賽道的2019年前後不同，當前，全球的投資機構都不約而同地捂緊錢袋子，投資人出手愈發謹慎。
更重要的是，庫迪的創始人團隊雖然以“前瑞幸創始團隊”自居，但瑞幸當前的成功，跟他們沒多大關系。陸正耀團隊更準确的頭銜應該是“前瑞幸财務造假團隊”，在資本市場上的黑料一挖一大堆，庫迪想獲得資本青睐基本希望渺茫。
庫迪官網截圖
一定程度上來說，庫迪陷入了兩難的局面。
一方面，缺少資本輸血的庫迪，不得不通過擴店的方式吸納加盟商的資金，填補現金流的窟窿，去支持它繼續打補貼戰；但另一方面，僅靠着近幾個月新增的百來家店帶來的資金，去供給現存的7000多家門店，無疑是杯水車薪。
03
不肯修煉基本功，供應鍊短闆明顯
把目光放長遠，加盟商不滿、現金流壓力大，其實都不是庫迪的最大危機。咖啡賽道的激烈競争，最終比拼的還是供應鍊能力，而這才是庫迪目前最薄弱的環節。
去年以來，“缺貨”都快成庫迪常态了。前不久，有庫迪加盟商在社交媒體上發了一封《緻庫迪咖啡公司管理層的另一封信》，裡面首先就提到了供貨問題。
小紅書截圖
該加盟商指出，庫迪供應鍊嚴重脫節，無論日常原料還是物料，長期處于不規律斷貨狀态，“從需求量最大的牛奶椰奶到一些使用不多的厚乳，甚至打包物料一個不小心沒囤貨，都會連續一個月訂不到，且物料到倉日永遠比下訂單日晚一天，逼着你緊急訂貨加配送費。”
庫迪不是不知道供應鍊上的問題，它自己也開始畫供應鍊的大餅。去年7月，庫迪咖啡華東供應鍊基地正式揭牌，落戶安徽馬鞍山市當塗縣。當時說的是，去年下半年就投産，預計年産能4.5萬噸，将成為國内最大單體咖啡烘焙工廠。
結果後來，庫迪首席策略官李穎波又改口說，當塗華東供應鍊基地将于2024年初陸續投入運營。但到今天為止，這個供應鍊基地還是處于“難産”狀态，到底什麼時候能用上還是個未知數。
供應鍊又和産品研發緊密相關，如果供應鍊管理不到位，肯定會影響到後續新品研發速度和口感。也難怪加盟商在信中指出，庫迪研發團隊拉跨，出新品速度“感人”，憋了很長時間才出兩款“換湯不換藥”的新品。
去年以來，庫迪咖啡在市場上刷足了存在感，也讓存在的問題暴露無遺。2024年，庫迪的挑戰或許是，拿好手中剩餘的彈藥，在咖啡市場上留下來。
